芋儿烧鹅的做法川味（芋儿烧鹅正宗做法）

辅料 7种

八角适量桂皮适量香叶适量葱适量辣椒1个花椒适量姜适量

调料 5种

料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量

烹饪步骤 10步

步骤1

鹅肉切块洗净，放入凉水中煮开捞出再洗净

步骤2

准备生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒

步骤3

把鹅肉放入锅中炒干水分，放料酒

步骤4

放大料、冰糖

步骤5

放老抽、生抽

步骤6

放开水大火烧开后改小火

步骤7

腐竹泡发好切段，芋头去皮

步骤8

等鹅肉搅拌酥烂后放芋头，放盐

步骤9

等芋头软绵后放入腐竹再烧几分钟收汁

步骤10

最后撒上葱花

小贴士

先把鹅肉焯下水，去除浮沫。腐竹事先泡发好。