主料
鲫鱼1–2条（根据大小）
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒，大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去，继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成
步骤 1
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净；白萝卜洗净切成丝；金华火腿切细条；葱洗净切葱花；姜洗净去皮切成丝。
步骤 2
净锅注入适量食用油烧热，放入处理好的鲫鱼，煎至两面呈金黄色。
步骤 3
放入姜丝、火腿条、白萝卜丝。
步骤 4
注入适量清水，淋入少许料酒，大火煮至沸，改中火煮约15分钟至熟软。
步骤 5
调入适量鸡粉、白胡椒粉，放入适量盐，续煮一会儿至食材入味，盛出装碗即可。
