1、牛肉切片。牛肉还是之前买的那种coop的切块牛肉。如果想偷工减料省事儿，用现成的肥牛片也未尝不可。
2、放入适量盐，一勺料酒，一勺生抽，小勺香油，三勺木薯粉抓匀。淀粉类的都可以。
3、锅里放油，炒香姜后加入水烧开。有的汤里还加一点干墨鱼，有种海水的腥香味。
4、 一片一片放入腌制好的牛肉，用勺子搅拌开。因为放了很多淀粉，就会是羹汤的样子。
5、煮开后，放盐调味，洒一点白胡椒粉，出锅。当然，也可以打个蛋花进去，就是更暖的一道美食，特别适合在这样寒冷冬天来上一碗。
材料：牛腩+牛板筋700克、番茄三个、番茄酱适量、盐、糖、鸡精适量、桂皮一根、葱姜蒜适量。
做法：
1、牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。
2、先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用。同时旁边再做一大锅水煮开。
3、西红柿用开水浸泡，去西红柿皮。
4、将去皮的西红柿切成滚刀块。
5、葱姜蒜准备好。
6、锅中放入适量的色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀。
7、放入切好的西红柿翻炒均匀。
8、倒入适量的开水。做火锅就多放点水。
9、放入适量的盐、糖、盐、鸡精。
10、再放入适量的葱段、一根桂皮。
11、盖上锅盖把锅煮开。
12、旁边另起一锅，锅热后放入少量的色拉油。
13、放入花椒和辣椒翻炒均匀。
14、放入焯过的牛肉翻炒均匀。
15、放入适量的老抽酱油翻炒均匀。
16、然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的烫头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可。
