食材：食盐2斤（海盐最好），蛏子1斤。
香料：花椒10粒，八角2粒。
制作方法：
㈠：把蛏子放入一个框里，在放到盆里加入水清洗干净，一定要把表面的泥沙去除干净！
㈡：把锅清洗干净，食盐放入锅内，放入八角和花椒小火翻炒，直到盐微微发黄，或者能闻到香味即可，平铺在锅内备用！
㈢：把清洗的蛏子用刀尖从背部刺破，你能看到蛏子里的水喷出，主要是放一下水，这个步骤不能少，以此类推全部刺一下，直接把蛏子开口出放入盐里，全部码上！
㈣：盖上锅盖，前3分钟大火，接着小火5分钟左右，放入葱段点缀，即可。
食材清单
生蚝 3斤 、 生抽 10g 、 蚝油 15g 、 料酒 10g 、 糖 2g 、 盐 3g 、 白胡椒粉 3g 、 淀粉 5g 、 蒜 10g 、 生姜 10g 、 青葱 1根 、 油 适量 、 红葱头 五六颗 、 海鲜酱 两勺 、 黑椒碎 少量 、 老抽 几滴
做法步骤
1/8
生蚝肉洗干净用干布吸干水
2/8
生姜、蒜、葱头切好备用
3/8
放淀粉、白胡椒粉拌匀
4/8
平底锅煎一下，两面稍微有点金黄。会出很多水，倒掉即可。
5/8
调制酱汁：海鲜酱+酱油+蚝油+黑胡椒+盐+老抽+鸡精
6/8
将生姜、蒜、葱头等放砂锅爆香，放生蚝肉在上面，再放葱段，盖上盖子焗一两分钟。
7/8
放酱汁上去拌匀
8/8
打个芡汁收干，放入葱段即可
