米线的肉酱怎么做（米线肉酱最简单做法）

材料

青瓜半根，玉米须少许，猪肉200克，米粉2个，葱，料酒，盐，麻油，鸡精，油

做法

1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.青瓜洗干净切片，玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用，葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。

3.猪肉下锅爆炒片刻后加入黄瓜玉米须和少许料酒再爆炒片刻后加入米粉和2大茶匙沙爹酱 少许清水盐 鸡精翻炒均匀上色后焖1-2分钟。

4.撒葱花以及麻油翻炒几下即可装盘

1、肉类(香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等)将肉切成丁，一般为了省劲儿可以直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适。

2、葱蒜切末，姜切片

3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟

4、油锅下油，多一点油较好(如果肉馅较肥，可以少量)

5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(丁香也可以放一些)。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少，要和肉馅齐)， 

6、炒至肉馅焦黄，(也可以放入一点香菇丁比较美味)肉香出来加盐(可以多放一些)，再炒少许时间即可。