应该是牛里脊肉最好。因为它不像牛扇子肉那样有层次，有层次，而且有肥肉。也不像牛腱子那样，里面儿有牛筋。那样做出来不好嚼、只有牛里脊做出来的。牛肉松最好吃。
首选是牛里脊肉，这个部位的牛肉不像牛腱子肉纤维粗。并且脂肪含量较低，用于制作婴儿肉松，不但口感好还能避免造成婴儿肥胖的产生
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