糖醋小鲫鱼的做法(糖醋小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃)

糖醋小鲫鱼的做法(糖醋小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 15:11:55

糖醋小鲫鱼的做法

    小鲫鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,沥干水份备用。

    做锅,多加一些油,把小鲫鱼表面裹一层薄薄的面粉,下油锅炸至金黄色捞出。

    等油温升高,在把鱼下去复炸,至鱼酥即可。

    调一个碗汁:醋半碗,糖三勺,料酒两勺,盐、味精、生抽适量。

    做锅放底油,用姜丝,蒜末,大料,小红辣椒炝锅,把小鲫鱼放里,开大火然后倒入碗汁,迅速翻炒,淋香油,让每条鱼都裹上碗汁,盛出装盘即可。

    

主料

鲫鱼1条

辅料

葱10g

姜5g

蒜10g

干面粉适量

醋10g

酱油5ml

水适量

糖10g

盐5g

番茄酱20g

干淀粉5g

料酒10ml

花生油30ml

步骤

1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。

2.加少许料酒腌制20分钟。

3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

4.煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色。

5.盛出备用。

6.锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。

7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

8.放入鲫鱼。

9.盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。

10.在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。

11.倒入少许水搅拌均匀。

12.倒入锅中炒匀。

13.大火收一下汁出锅即可。

14.盛盘。

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