川味牛杂炖萝卜的做法（广东正宗牛杂炖萝卜的做法）

原料：牛杂、萝卜、芹菜、姜、香片、八角、桂皮、小茴、干辣椒、油、盐、胡椒粉、鸡精。

              第1步、熟牛杂。

     第2步、萝卜、姜、芹菜。

    第3步、大料适量。    

第4步、起锅热油，姜片入锅炒香

第5步、倒入牛杂翻炒。第6步、放入大料

第7步、放入盐、胡椒粉翻炒入味，关火

第8步、取砂锅，萝卜切块后放入锅内。

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材料：白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用