用料：牛杂500g、白萝卜200g、盐10g、鸡精5g、香菜20g、姜片10g、陈皮10g、大料10g、干山楂10g、白胡椒颗粒5g。
做法：
1.把所有的主料切片，然后把萝卜切成大块。然后所有的主料，还有姜放进煲里，加水。
2.刚开始大火，烧开转为中火煲30分钟。直到萝卜稍烂后加食盐及葱花。最后就完成了。
萝卜牛杂是一道传统家常菜肴，下面是萝卜炖牛杂的配方和做法：
材料：
牛百叶 300克
牛心 300克
牛/Tián jiǎo（牛剌子） 200克
大萝卜 1条
大葱 1根
生姜 5片
八角 2个
花椒 10克
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
熟芝麻油 适量
做法：
1. 牛杂用温水浸泡约半小时，然后切成口径约1厘米的小块；同时将牛百叶剪成窄条状。
2. 将牛肉泡在清水中，约10分钟后捞出后切块。
3. 萝卜切成滚刀块，葱姜切末。
4. 热油锅下八角、花椒闻香，加入姜末、葱末煸炒出香味。
5. 加入牛杂、牛肉、牛百叶一起煸炒，倒入适量的料酒煮出酒味。
6. 将煮一会的牛杂、牛百叶、牛肉捞出后盛出。
7. 换锅，热油后加入红萝卜煸炒入味。
8. 在炒好的红萝卜中加入适量清水，放入炖姜、炖葱、牛杂、牛百叶、牛肉块一起焖煮。
9. 焖煮约两个小时后，再加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，淋上熟芝麻油即可。
小贴士：
1.煮萝卜时可以多加些糖，这样可以让红萝卜特别的甜，味道更好。
2.煮牛杂和牛百叶时加适量的料酒可以去腥味。
