主料：牛杂500克
辅料：萝卜500克
调料：葱适量，火锅底料适量，白糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，姜适量，蒜适量
1. 牛杂切成大小合适的片。
2. 萝卜切大块，放入开水锅中，放少许盐，焯至断生，捞出备用。
3. 炒锅上火，放入一小块火锅底料。
4. 待火锅底料化开，炒出香味后，放入葱姜蒜炒出香味。
5. 加入适量开水、冰糖。
6. 放入牛杂。
7. 放入萝卜，炖至萝卜软烂，放入鸡精即可。
温馨小提示
1.萝卜要另锅焯至断生，去除异味。
2.萝卜要炖透炖熟，充分入味。
3.不喜辣者可用牛骨汤炖制。
主料
牛杂适量
白萝卜适量
辅料
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
1.准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2.萝卜去死，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3.牛杂飞水。
4.用清水把牛杂洗干净。
5.热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6.加入牛杂翻炒一分钟。
7.加入适量豆瓣酱，适量耗油。
8.加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
9.撒上葱花，来吃吧。
小窍门&温馨提示
1.萝卜要切大块，因为要炖一小时，切小了就炖烂了。2.一定要小火炖，基本上是煤气的最小火了。
