辣椒炒小肠怎么做（湖南青椒炒小肠家常做法）

材料

主料：小肠300g；辅料：姜末适量、青椒1个

青椒炒小肠

1

预先煮熟煮软烂的猪小肠。

2

青椒切成细丝。

3

油锅烧烫，放入姜末爆香。

4

放入小肠均匀翻炒。

5

倒入适量料酒。

6

撒入适量胡椒粉。

7

加入适量盐、白糖调味。

8

倒入适量热水。

9

盖上锅盖，大火煮约五六分钟。

10

放入青椒丝。

11

均匀翻炒，至汤汁基本收干，加少许味精调味出锅。

小贴士

小肠预先煮软烂后再与青椒翻炒，比较节省时间。

材料：

小肠400克

青椒2个

红椒2个

辣椒适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

将小肠洗净，用开水煮5分钟，去除腥味，切成小段备用。

青椒、红椒、辣椒洗净，切成块状。

生姜、蒜切成末。

热锅冷油，放入姜蒜末炒香。

加入小肠翻炒至变色。

加入料酒炒匀。

加入盐、胡椒粉、糖、鸡精炒匀。

加入青椒、红椒、辣椒块炒匀。

淋入生抽，炒匀即可。