鱼类是一种营养丰富、味道鲜美的食物，经常吃鱼，对身体的益处是很多的。
不过，吃鱼经常会遇到一个问题，那就是土腥味，尤其是河鱼的土腥味会更重一些，这种气味会让鱼类大大降分。
要如何去除这种土腥味呢？其实也很简单，秘密就在于鱼肉里的“一根线”。
在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。
这是鱼的一种器官，用于感知水流。在鱼背上有很多细微的小孔，这些小孔与鱼腥线相连接，因此鱼可以通过体内的这根线，感知到外部的变化。
与此同时，水里的土腥味、微生物等，也会通过这些小孔传递到鱼腥线上，导致鱼腥线有非常浓重的土腥味。
因此，我们只要把这根线去除，就可以减少大量土腥味了。
如何去除这条线？方法也很简单的。我们用菜刀在鱼尾处划一刀，再鱼头后方划一刀，可以在鱼肉里找到一个白色“线头”。
然后，一边用菜刀轻拍鱼身，一边揪住这个线头往外拉扯，就可以扯出一整根鱼腥线了。
鱼腥线有两根，别忘了把鱼翻过来再操作一次。
不过，去除鱼腥线之后，并不是“万事大吉”了。我们还要通过一些其他的腌制方法，来处理剩余的鱼腥味。
常见的腌制配方，包括料酒、生姜、葱等等，这里再给大家推荐两个“去腥小能手”：茶水和啤酒。
我们在腌制鱼的时候，可以在葱姜的基础上，再在鱼身上倒一些茶水或是啤酒，没过鱼身。这二者都有别样的清香味，不仅能够去除鱼的土腥味，而且能让鱼肉更加细嫩甘甜，可以说是一举两得啦！
首先把鱼肚里面的黑膜刮掉，在用姜片腌制，烧制的时候用点啤酒????
