河鱼泥味怎么更好的去除(去除河鱼土腥味最好的方法)

河鱼泥味怎么更好的去除(去除河鱼土腥味最好的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-24 12:17:40

河鱼泥味怎么更好的去除

①河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。

②夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。

③炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉土腥味。

④在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。

⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

⑥鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。

⑦加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.