皮蛋汤做法简单又好吃(皮蛋汤最好吃的十种做法)

皮蛋汤做法简单又好吃(皮蛋汤最好吃的十种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 17:46:55

皮蛋汤做法简单又好吃

步骤1

准备食材:皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣、菠菜200克、盐2克、食用油5克、鸡精3克。

步骤2

蒜切蒜末。

步骤3

去壳的咸鸭蛋切丁。

步骤4

去壳的皮蛋切丁。

步骤5

火腿肠切丁。

步骤6

锅中烧水、水开后加几滴油、加入菠菜、汆水30秒、捞出沥干、装入盘中。

步骤7

锅烧热、加入食用油、倒入蒜末炒香。

步骤8

将咸鸭蛋倒入锅中、再倒入皮蛋、火腿肠。

步骤9

略微翻炒、倒入没过食材的开水、加盖煮十分钟。

步骤10

将汤汁淋到菠菜上、这样一道美味的上汤菠菜就做好了。

材料:皮蛋适量、粉丝适量、娃娃菜适量

辅料:生姜适量、香菜适量、红枸杞适量

调料:食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法:

1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟,这样可以把蛋黄煮至凝固,方便后续煮汤,剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部,再从中间切成两半,掰散放入清水中,洗去表面的灰尘和杂质,再准备一块生姜切姜片,香菜一把切成段,红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油,先下入姜片煸香,再下入皮蛋,煸炒至皮蛋表面微黄,然后淋入大量热水煮开,这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝,再把娃娃菜下入锅内,持续煮3分钟,把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞,再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜,再淋入少许香油即可完成。

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