梭边鱼皮的粘液需要处理。建议在烹饪前，将梭边鱼杀后，去除内脏与鳞片，放入盆中撒适量盐（可以多些），拌匀后静置约十分钟左右，时间到了以后用清水冲洗干净，这样可以既能去掉粘液同时也可以使鱼肉适当入味。
需要，用80度的热水加醋和盐，用钢丝球一擦就能洗干净
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