瓜尔豆胶可以做麻团吗（自制麻团不用酵母可以吗）

当然行了。瓜尔豆胶平时作为食品添加物，少量食用无碍，但是如果直接使用瓜尔胶可能会伤害到肠胃。

它是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。