咖啡分为意式咖啡、美式咖啡、拿铁、玛奇朵、卡布奇诺、摩卡等种类，区别如下:
1、制作方法不同:
意式咖啡是最基础的咖啡，其他所有的咖啡都是在意式咖啡的基础上进行加工的;
美式咖啡就是在意式咖啡基础上稀释的咖啡;
拿铁是加了牛奶的咖啡;
玛奇朵是加了奶泡的咖啡;
卡布奇诺是加了牛奶及奶泡的咖啡;
摩卡是加了鲜奶油和巧克力糖浆的咖啡。
2、口味不同:
意式咖啡较为苦涩，味道浓厚;
美式咖啡较意式咖啡稍淡，苦涩味没有那么浓;
拿铁有牛奶香气，咖啡味道会细腻很多;
玛奇朵既有细腻的奶沫口感，也有香浓的意式风味;
卡布奇诺咖啡的味道会更加香醇，因为奶泡多，还能够拉出非常美丽的花;
摩卡味道非常甜，而且一般会装饰奶油，外形也会很好看，从外面看就像冰淇淋一样。
咖啡的品种主要分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡两大类。它们在口味、香气和适应性等方面有所不同。
1. 阿拉比卡咖啡：阿拉比卡咖啡具有较高的品质，口感柔和且酸度较高，香气芳香且复杂。它通常具有更高的糖度和酸度，适合单品饮用或制作特殊咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺等。
2. 罗布斯塔咖啡：罗布斯塔咖啡相对于阿拉比卡咖啡来说，更容易种植和维护。它的口感较强烈，苦味和焦糖味较重，香气相对简单。罗布斯塔咖啡通常用于混合咖啡或浓缩咖啡。
至于咖啡的做法，以下是常见的几种：
1. 滴滤咖啡：将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，待水通过滤纸后即可饮用。这是一种简单易行的咖啡冲泡方法。
2. 法式压滤壶：将研磨好的咖啡粉放入压滤壶中，倒入适量的热水，等待一定时间后，用压杆将咖啡渣压到壶底，即可饮用。这种方法可以保留咖啡的油脂和口感。
3. 意式浓缩咖啡：使用意式浓缩咖啡机制作。将细研磨的咖啡粉放入过滤器篮中，通过高温高压的水蒸汽冲泡，得到浓郁的浓缩咖啡。
4. 手冲咖啡：使用手冲具（如V60、凝时壶等）进行冲泡。将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，按照一定的冲泡步骤和时间进行手动冲泡。
以上只是常见的几种咖啡做法，具体的做法还可以根据个人口味和设备来调整。希望对你有所帮助！
