银耳需要泡大概三四个小时，其中会因为水的温度差异有不一样的时间，如果是冷水的话就需要泡两个小时左右，如果是温开水，温度尚可的话泡大概一个小时左右就可以熬汤了。当然这个时间也和银耳的质量有很大的关系，银耳如果质量不错的话需要的时间就比较短，质量不太好的话就需要泡更长的时间，视具体情况而定。
泡完银耳的水要倒掉，其实银耳只是泡开的，它是没有什么味道，只是煲的时候会出胶，能美容和滋补，所以泡过的水没什么用，泡银耳一般却要三四小时，银耳才完全发开
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