食材
五花肉 350克
、 大白萝卜 1个 、 八角 5个 、 桂皮 1段 、 生抽 3茶匙 、 老抽 2茶匙 、 料酒 2茶匙 、 白糖 2勺 、 盐 1小勺
烹饪步骤
步骤1
五花肉洗干净，切成片状。
步骤2
锅里放油烧7成热，将五花肉放入煸干水份。
步骤3
开中小火炒，炒到肉片出油，颜色变焦黄。
步骤4
先放料酒炒，再放生抽炒。
步骤5
炒到上色后，桂皮掰成小块，放桂皮、八角进入。
步骤6
加清水漫过肉，大火烧开。
步骤7
加白糖、盐进去，盖上锅盖小火煮半小时。
步骤8
这时洗干净白萝卜，去头去尾，不用去皮，滚动着萝卜切成滚刀块。
步骤9
半小时肉片熟了后，加白萝卜进去，大火烧开。
步骤10
炒匀后加老抽调色。
步骤11
改小火继续炖20分钟，大火收汤，加点鸡精出锅。
食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可
