海鲜蒸汽锅的做法步骤
步骤 1
将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。
步骤 2
粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。
步骤 3
大蒜剁成蒜粒，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。 菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。
步骤 4
调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉，加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2个剁碎的小米椒）。
步骤 5
锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久），立即捞起。
步骤 6
取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。
步骤 7
蒸锅放冷水，大火，水烧开后，竹笼屉里放上海鲜盘，大火蒸8-10分钟就好。
步骤 8
蒸好，撒点葱花，菜脯粒，（平底锅加2汤勺玉米油，烧热），淋上热油，开吃！ 也可以用蒸烤一体锅来蒸，或者放入烤盘，入烤箱中层，上下火200℃烤12-15分钟就好。
蒸汽海鲜锅的做法：
【主料】：虾1斤 花甲1斤 花螺1斤 姜若干片
【辅料】：海鲜酱油适量 指天椒5只 泡菜适量 白糖
步骤：
1.各种海鲜洗净，有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里，再滴上几滴油，养一天。
2.蒸锅里加水加姜，煮开。
3.蒸锅里放上蒸架，把花甲和花螺倒进去，隔水蒸6分钟。
4.再把虾放进去继续蒸9分钟。关火。
