以下是三亚蒸汽海鲜的做法：
材料：
- 鲜活鱼：一条（约500克）
- 姜蒜：适量
- 青蒜/香葱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将鲜活鱼洗净，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两面各切几刀（刀口根据鱼身大小而定，有利于入味和蒸熟）。2. 姜切成细丝，蒜切成蒜末，青蒜/香葱切成细段。
3. 在鱼身两面均匀撒上一些盐，略腌制片刻，使鱼身入味（约10分钟）。
4. 在蒸锅内加入适量水，水开后放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸锅上，盖上锅盖，中小火蒸6-8分钟（蒸的时间根据鱼的大小而定）。
5. 在蒸的同时，热锅热油，爆香姜蒜末，加入少量生抽和料酒，稍微炒一下，盖上锅盖，关火。6. 蒸好的鱼装盘，撒上炒好的姜蒜爆香酱料，再撒上青蒜/香葱段，撒上一些白胡椒粉和鸡精，再淋上一些热油。
7. 准备好鱼的配菜，如蔬菜或米饭，一起享用。
注意：
- 在蒸鱼的过程中，尽量控制蒸汽的时间，以免过久导致鱼肉过熟。
- 酱料的份量可以根据个人口味调整，可根据喜好增加或减少调料。
- 配菜可以根据个人喜好搭配。
享受正宗的三亚蒸汽海鲜，祝您好胃口！
食材泡水，吐出杂质。
生姜切片，大葱切断，葱白切断，细切葱花，香菜切断。
蒸笼铺4片生姜，再铺海鲜，最后撒上大葱和生姜。
冷水一起蒸，水开后，继续蒸15分钟左右。
蒸海鲜的空档，做蘸料。生抽：陈醋=2：1，撒上葱花，拌匀。
出锅撒上香菜叶，开始享用啦，小心鲜得掉眉毛哦，嘿嘿。
