扁豆白菜焖面的做法（扁豆土豆焖面的家常做法）

用料

扁豆一把，白菜100克，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干辣椒段适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉1勺

做法步骤

步骤一

将扁豆掰段，里脊肉切丝，放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺，抓匀腌制10分钟。

步骤二

将肉丝煸炒变色盛出备用。

步骤三

锅内倒入适量食用油，将葱姜蒜末干辣椒段煸香。

步骤四

倒入扁豆、白菜炒至断生，放入刚刚煸好的肉丝，放入盐适量、十三香1勺、白糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水（请事先烧好）没过扁豆再多一些，翻炒均匀，盛出半碗汤汁备用。

步骤五

把面条铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖8分钟。

步骤六

开盖倒入刚刚盛好备用的半碗汤汁。

步骤七

放入适量的蒜末，用筷子搅拌均匀。