红烧大棒骨炖萝卜的做法（红烧骨头炖白萝卜正宗做法）

用料

猪大骨头 5大块

萝卜一个

葱 4段

生姜 适量，几片就行

料酒 少许

糖 适量

油 少许

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

醋 1勺

做法步骤

1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒

2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右

3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄

4、放入大骨头翻炒

5、加一点点的水

6、生抽，老抽。盐，醋

7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行，

8、汁收好就出锅。

— 食材清单 —

主料:大棒骨1000克

辅料:萝卜1个，干红辣椒适量，生姜适量

调料：酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材和调料

2· 萝卜洗净不用去皮，切成滚刀块。

3· 锅内加入食用油，下入花椒八角和姜片爆香，同时放入冰糖融化。

4· 放入洗净后的大棒骨。

5· 调整火候，此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。

6· 加入酱油和食盐调味调色。

7· 放入切好的萝卜块。

8· 炒拌均匀使萝卜上色。

9· 加入盖住食材的水烧开。

10· 加盖，将火力调整到150，煮30分钟，收浓汤汁即可出锅食用。