红烧大棒骨炖萝卜的做法(红烧骨头炖白萝卜正宗做法)

红烧大棒骨炖萝卜的做法(红烧骨头炖白萝卜正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 10:11:30

红烧大棒骨炖萝卜的做法

用料

猪大骨头 5大块

萝卜一个

葱 4段

生姜 适量,几片就行

料酒 少许

糖 适量

油 少许

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

醋 1勺

做法步骤

1、大骨头冷水泡1小时左右,泡出血水,冷水下锅,加葱姜,料酒

2、煮烂糊捞出来,我大概煮了25分钟左右

3、油+糖,炒出糖色,糖微黄

4、放入大骨头翻炒

5、加一点点的水

6、生抽,老抽。盐,醋

7、水烧开后。加入料汁,因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行,

8、汁收好就出锅。

— 食材清单 —

主料:大棒骨1000克

辅料:萝卜1个,干红辣椒适量,生姜适量

调料:酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材和调料

2· 萝卜洗净不用去皮,切成滚刀块。

3· 锅内加入食用油,下入花椒八角和姜片爆香,同时放入冰糖融化。

4· 放入洗净后的大棒骨。

5· 调整火候,此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。

6· 加入酱油和食盐调味调色。

7· 放入切好的萝卜块。

8· 炒拌均匀使萝卜上色。

9· 加入盖住食材的水烧开。

10· 加盖,将火力调整到150,煮30分钟,收浓汤汁即可出锅食用。

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