香辣蟹家常做法加年糕（香辣蟹的正宗做法加年糕）

1.年糕泡水10分钟

2.就是它们俩！

3.先去掉软盖然后掰开蟹壳，去掉蟹心，蟹肺清理干净把蟹剁开，动手要快

4.切口处沾上淀粉

5.香料

6.适量淀粉，生抽料酒，最后用汤调和

7.大火油烧到6成热

8.炸香料慢慢逼出香味，然后下入豆瓣酱，炒出红油，开大火倒入螃蟹，炒至壳变红然后烹入料酒倒入年糕，炒软后倒入碗汁

9.收汁后出锅

用料：海蟹2只，年糕200克，青蒜2棵，油、盐、生抽、料酒适量，白糖、花椒、八角适量，鸡精、葱、姜、蒜适量，青红辣椒各1个。

做法：

1.先把花椒、八角煸香以后，放入葱、姜、蒜煸出香味再放入青红辣椒煸出辣味即可。

2.然后把洗净切块下放入锅中翻炒均匀加适量的料酒生抽调味。

3.最后加了年糕翻炒均匀后加入适量的盐和开水焖煮3分钟。

4. 打开盖大火收汁时加入适量的鸡精和青蒜叶调味。