炸鱼时油温200度合适。
让鱼不粘锅方法:
1、用专用布(用过后及时洗净干)吸收鱼表面的水,包括鱼肚里的水。
2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。
3、等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼。
4、再开火,将另一面鱼如法炮制。
5、如果前面那面煎得不够焦黄可以再煎一次,这时就不会粘锅了。
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2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。
3、等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼。
4、再开火,将另一面鱼如法炮制。
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