怎样做麻辣蘑菇（麻辣蘑菇的家常做法视频）

原料

平菇 (400克)

鸡蛋 (1个)

淀粉 (30克)

面粉 (80克)

大葱 10克

蒜 2瓣

花椒 5克

干红椒 15克

孜然粉 适量

椒盐 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤

1.平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。

2.面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。

3.将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。

4.一个个放入烧热的油里炸。

5.炸一遍后捞出，再复炸一遍。

6.蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。

7.炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。

8.放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。