五香油酥花卷的做法（花卷中的油酥做法）

五香油酥花卷是一道传统的中式面食，外皮酥脆，内馅香甜可口。以下是制作五香油酥花卷的步骤：
准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、白糖 10 克、盐 5 克、食用油 30 毫升、五香粉适量。
制作面团：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作油酥：将食用油和五香粉混合均匀，制成油酥。
制作花卷：将发酵好的面团排气，揉成长条，切成大小均匀的面剂。将面剂擀成薄片，均匀地涂上油酥，从一端卷起，卷成圆柱形。将圆柱形的面团切成大小均匀的段，用筷子在中间压一下，然后将两端向中间折叠，捏紧收口，制成花卷形状。
蒸花卷：将花卷放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到花卷熟透。
出锅：将蒸好的花卷取出，放在盘子里，即可享用。
制作五香油酥花卷需要一定的技巧和经验，如果您是初学者，可以先尝试制作少量的花卷，熟悉制作过程后再逐渐增加制作量。同时，在制作过程中要注意安全，避免烫伤。

1.面粉,水,酵母,白糖和成面团盖上盖子醒发制两倍大。

2.这是发酵好的面团。

3.发酵好的面团放揉面垫上揉匀排气。

4.擀成薄片。