材料：
糯米，大黄米200g，圆糯米200g，糖20g ，猪油10g，红枣，芒果干，葡萄干，椰枣，腰果，巴旦木，松子，芋头150g，淡奶油30g，细砂糖30g，咸蛋黄25g，椰浆80g，细砂糖15g，奶粉10g，芝士片1片
做法：
1.糯米和大黄米提前半小时温水浸泡，沥干水分，加完清水或南瓜汁重量在750g左右，倒入电饭锅煮熟
2.料理盆里倒入150g煮熟的芋头捣碎，加入20-30g淡奶油、20-30细砂糖、2g紫薯粉（可选）翻拌至顺滑，冷藏待用
3.料理碗里加入25g蒸熟的咸蛋黄碎、80g淡奶油、15g细砂糖、10g奶粉、10g奶油奶酪或1片芝士片，微波炉加热1-2分钟，翻拌均匀，过筛待用
4.咸蛋黄酱倒入模具，每个约20g，冷冻半小时至凝固
5.芋泥分成80g一个，压扁填入凝固咸蛋黄流心馅，收口待用
6.蒸熟的糯米饭趁热加入10g椰子油/黄油/猪油、20g细砂糖拌匀
7.300ml大的碗里涂抹一层黄油或猪油防粘，铺上去核切碎的坚果和果干，填入薄薄一层糯米饭，再填入芋泥咸蛋黄馅，再铺一层糯米饭压实
8.如果立刻食用，蒸锅上汽后蒸10-12分钟，晾凉片刻脱模，也可冷冻保存2周，食用前再取出回温10分钟，蒸熟即可。
－ 准备食材 －
大黄米 500g，白糖 100g，大枣 6颗，葡萄干（可以多种颜色） 适量，豆沙馅 适量，花生仁 少许，西瓜子仁 少许，花生油 少许
－ 步骤 －
1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
3.把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
4.豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。
5.把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。
6.蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
7.准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
9.炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。
10.倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。
11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。
12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
14.用铲子把米饭压实整形。
15.全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。
16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。
17.蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。
