主料：菜心400g
辅料：干红辣椒1个，蒜2瓣，蚝油1勺，盐适量，水淀粉少许，生抽1勺
白灼菜心的做法步骤：
1.菜心切去底部老根，冲洗干净，入淡盐水中浸泡10分钟。
2.蒜剁碎，辣椒切小圈。
3.开水锅中放一勺盐、几滴清油，放入菜心焯熟。
4.捞出摆盘。
5.锅中倒少许油，放入蒜碎，红椒圈炒香。
6.加入一勺生抽、一勺耗油。
7.再加入一小碗烫菜心的水，继续煮开。
8.淋入水淀粉，勾少许薄芡。
9.淋在菜心上即可。
白灼广东菜心是一道简单又美味的菜肴，以下是制作步骤：
所需材料：
- 广东菜心 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
制作步骤：
1. 将广东菜心洗净，去掉老叶和老茎，切成约4厘米长的段，备用。
2. 姜、蒜切末，青葱切段备用。
3. 烧开一锅水，加入适量盐和油，放入菜心焯水至断生状态（菜心略微软化），捞出沥干水分，装入盘中。
4. 另起锅，倒入适量清水，加入姜蒜末和青葱段，煮至出香味后关火。
5. 将煮好的姜蒜蒜汁和鸡精淋在菜心上，再撒上适量的生抽和香油，即可食用。
温馨提示：
1. 焯水时加盐和油可以使菜心更加鲜嫩。
2. 焯水时间不要过长，以保持菜心的脆爽口感。
3. 淋汁时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
