马来西亚肉骨茶配料有什么(马来西亚巴生肉骨茶配方)

马来西亚肉骨茶配料有什么(马来西亚巴生肉骨茶配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 15:05:11

马来西亚肉骨茶配料有什么

食材准备

猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐

、酱油

制作步骤

1、“肉骨”是采用猪的肋排,将之斩成单骨约一指长的段状,飞水之后再过冷后,去除表面的杂质。

2、然后,取一些去了“衣”的蒜肉,先用油炸至金黄色,再飞水去掉油分,加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材,再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料,然后将所有材料放入煲内,加水用文火熬约3-4小时

3、调入盐等味料,即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”,供以蘸排骨或佐汤调味之用,不喜食辣者亦可配以普通酱油。

准备食材:a:前猪肘子买的时候最好让他给处理好,切成炖肉块,骨头剁几下,拿回来后用清水泡3-4个小时,把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料:桂皮,胡椒,党参,当归,八角,玉竹,丁香,熟地,白术,甘草,川穹等十几种药材及香料配制而成

2

准备配菜:豆腐泡对角线切一刀;金针菇去掉老底根,用手把金针菇摘散;生菜撕成块状

3

先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内

4

水开后,把调料再煮15分钟,这样调料的味道能够更好地释放出来

5

前肘子放入凉水,水开后捞出

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捞出后放入第4步中

7

锅中放入葱,姜,小火炖40分钟,也可以在高压锅内炖烂

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肉捞出后用筷子扎一下,能扎动就8,9成熟了,反之,再炖一会

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倒入豆腐泡和金针菇。(大家看到了吗,我换了一个小锅,因为,这么多肉,我们家一顿吃不了,就捞出一顿的肉继续和金针菇,豆腐泡炖,大家都懂得。)

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继续炖30分钟

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关火后,盛盘,再放入生菜

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生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油,用来蘸肉吃,香而不腻。(调料大家也可以选自己喜欢的味道)

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