八爪鱼涮多久（八爪鱼涮火锅之前需要怎么处理）

涮小八爪时，一定要了解其涮煮时间，只要煮1到2分钟就可以了，而且从火锅里夹走的速度要快，因为煮久了的小八爪其肉质会变得没有韧性，口感差，影响我们的食用。小八爪含有丰富的蛋白质、牛磺酸、矿物质等营养元素，其中含有的优质蛋白，可以提高人体免疫力。因此，八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是食疗补养的佳品。

火锅可以涮小八爪鱼，开锅两分钟就可以熟。

八爪鱼的做法：

主料：五花肉300克，八爪鱼300克。

1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。

2、姜切片，葱切段。

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉，葱，姜，煸炒至肉色变白加料酒。

4、加老抽，生抽，糖，加水没过肉。

5、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟，如汤汁多，开大火，收干即可。