凉皮怎么做筋道不易烂(凉皮怎样做筋道不烂)

凉皮怎么做筋道不易烂(凉皮怎样做筋道不烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 03:11:56

凉皮怎么做筋道不易烂

以下是制作筋道不易烂的凉皮的步骤:

材料:

- 面粉 500克

- 开水 400毫升

- 凉水 200毫升

- 盐 6克

- 小苏打 2克

步骤:

1. 将500克面粉和6克盐混合在一起。

2. 然后加入2克小苏打,用开水搅拌成团。

3. 在面团中加入200毫升凉水,揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布,静置30分钟。

5. 将面团分成数个小面团,用擀面杖将面团擀成薄片。

6. 用刀切成宽约1厘米的条。

7. 水开后,将面条放入锅中,需要滚水大火煮,直到凉皮漂浮在水面上。

8. 转小火,继续煮3-5分钟或直到凉皮熟透即可捞出。

提示:

- 在制作凉皮面团时,揉面团时力度要均匀,适当揉得时间长一些可使筋道口感更好。

- 在制作凉皮时,盐的加入不仅能提高食品的口感,还可以中和碱性的小苏打,使面团更好的成型。

凉皮因为它是不耐火的。烹饪的时候尽量烹制时间缩短。可以选择将锅内的所有调料全部都炒熟之后,在最后下凉皮搅拌均匀即可起锅。这样的凉皮就会很筋道。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.