麻辣豆豉鱼块的做法（四川香辣红油豆豉鱼块的做法）

方法/步骤

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将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

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准备好葱姜蒜和豆豉。

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锅中放油烧热下入鱼。

4/9

炸至两面金黄捞出。

5/9

锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6/9

下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

7/9

加入酱油 糖 料酒 盐。

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倒入清水烧开。

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下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅