原料:猪瘦肉400克、姜8克、盐、鸡精各适量
做法:
1.将猪瘦肉洗净,切片;姜洗净,去皮切片。
2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫,捞出用冷水冲净表面。
3.砂锅中放适量清水,大火烧开,放入姜片、猪瘦肉片,
4.大火煲开,转小火煲2小时。
5.喝前加盐、鸡精调味。
1、主料:五花肉400克。
2、调料:酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。
3、先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好。
5、原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。