原料：
猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。
调料：
生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。
做法：
1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；
2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟；
3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；
4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；
5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒；
6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。
食材：
1、猪耳朵 1个
2、青椒 8个
3、八角 2个
4、桂皮 1块
5、香叶 2片
6、干辣椒 8个
7、生抽 2勺
8、老抽 2勺
9、盐 1勺
操作步骤：
1、锅里放水，差不多没过猪耳，再倒入一点料酒，大火烧开，转中火继续煮两分钟。捞出清洗干净。
2、锅中放水至没过猪耳，把准备卤猪耳所需配料，全部倒入。
3、加入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，大火烧开，转移到电压力锅。选择炖肉键，上汽后大概约20分钟。让猪耳放卤汁里继续泡两个小时以上。
4、卤好的猪耳切丝。
5、青椒去头，对半切开，去籽。把青椒切成跟猪耳丝差不多大小的丝。
6、热锅下油，倒入青椒丝煸香，大概30秒左右至微变色。倒入猪耳，翻炒1分钟左右。加入一点盐，一点蚝油和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
