炒耳丝怎么做（炒耳丝的正确方法）

原料：

猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。

调料：

生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。

做法：

1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；

2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟；

3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；

4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；

5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒；

6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。

炒耳丝

原料:熟猪耳1只，蒜苗段、红椒片、海鲜酱、酱油、盐、味精、色拉油各适量。

做法：熟猪耳切成丝。炒锅放油烧热，下蒜苗段、红椒片、猪耳丝爆炒，加海鲜酱、酱油、盐、味精调味，炒匀出锅装盘即可。