蝤蠓炒年糕是一道以虾和年糕为主要食材的传统中式菜肴。以下是制作蝤蠓炒年糕的一种常见做法：
所需食材：
- 生虾仁：适量
- 年糕：适量
- 青蒜苗或韭菜：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将虾仁剥去壳，清洗干净；年糕切成块状备用；青蒜苗或韭菜切段备用。如果喜欢辣味，也可以准备一些辣椒切碎备用。
2. 炒虾仁：热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒至变色。根据个人口味，可以加入少许盐和胡椒粉提味。
3. 加入年糕：将炒好的虾仁推至锅边，中间加入年糕块，用铲子轻轻翻炒，让年糕均匀受热。
4. 调味：在年糕上撒上一些盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。
将蝤蠓洗净，去掉内脏和泥沙，切成小段备用。
将年糕切成片状备用。
烧热锅中的油，放入葱姜末爆香，然后放入蝤蠓段翻炒。
加入适量的料酒、生抽、糖、盐、蚝油等调味料，翻炒均匀。
加入年糕片，用铲子将年糕片和蝤蠓段拌匀，使年糕片均匀受热。
翻炒至年糕片变软，熟透即可出锅。
需要注意的是，炒年糕时需要注意火候，不要炒得太老或者太软，否则口感会不好。此外，也可以根据个人口味添加其他调料，例如辣椒、豆瓣酱等。
