清蒸四喜丸子(四喜丸子不炸直接蒸)

清蒸四喜丸子(四喜丸子不炸直接蒸)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 20:19:41

清蒸四喜丸子

步骤一:半肥瘦的五花肉去皮切片,3片生姜,少许水一同放入料理机打碎,打好的肉沫装盆里,依次加入盐、花椒粉、料酒、酱油、香油、淀粉、葱花搅拌均匀。和好的馅料放一旁备用。

步骤二:四个鸡蛋打成蛋液,平底锅刷油,倒入鸡蛋液,迅速转到平底锅,使鸡蛋饼可以摊得薄一点,蛋液完全凝固后起锅装盘备用,四个鸡蛋我摊了6张饼。

步骤三:拿出一张鸡蛋饼放在干净无水的案板上,将调好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上,再裹成圆条装,封口处可以用肉馅或者鸡蛋黄涂抹一下不易裂开。

步骤四:蒸锅加水,开水下锅蒸20分钟,起锅切段。

1/6 将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。

2/6 然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。

3/6 肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋50克,放入盐20克,鸡粉20克,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

4/6 锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。

5/6 锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入5克盐,10克鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。

6/6 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。

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