自贡仔姜牛肉丁家常做法（冷吃牛肉丁的自贡正宗做法）

自贡仔姜牛肉丁是一道非常有名的川菜，做法如下：自贡仔姜牛肉丁是一道很美味的川菜。
自贡仔姜牛肉丁的美味来自于它使用的特殊调料和独特的味道。
姜的味道浓郁而清新，牛肉丁口感嫩滑，特有的香味深受人们的喜爱。
自制自贡仔姜牛肉丁需要准备好姜、牛肉丁、青红椒丁等食材。
先将牛肉丁稍微用盐和料酒腌制一下，然后用油煸炒至七成熟后捞出备用。
接着，用少量油炒姜，放入青红椒丁翻炒均匀，最后加入牛肉丁、特制的酱汁和适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样烹制出来的自贡仔姜牛肉丁，口感鲜美，鲜香扑鼻，非常适合作为一道下饭菜。

主料：牛腩400g、子姜150g

辅料：油适量、盐适量白砂糖1勺青红椒50g生抽1勺蚝油适量

子姜炒牛腩做法：

1.新鲜牛腩洗干净，然后切成大薄片，加入葱，姜，蒜。

2.然后来点清水，再来点食用油，再放入少许的糖腌制10分钟。

3.子姜洗净后，切成薄片备用。

5.热锅热油，把牛肉放入翻炒。

6.当肉色稍稍转为灰色时，加入子姜片。

7.再把青红椒也放入一起翻炒。

8.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油调味，大火翻炒均匀后，子姜炒牛腩就做好了。