木糖醇做面包怎么快速发起来(面包二次醒发的窍门)

木糖醇做面包怎么快速发起来(面包二次醒发的窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 12:02:04

木糖醇做面包怎么快速发起来

面包的发酵与发酵时间、环境温度及原料初始温度的影响。所以面包想要快速发酵需调整以上几点。

一般发酵好的面团标准温度为28~30℃。若存在太大差异,就需要进行调整。面团标准湿度为70~75%,要始终保持面团相对湿润的状态。室温如果较低,但想加快膨胀速度,可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。

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