糯米腊肠怎么做好（糯米腊肠的制作方法和配方）

食材用料：糯米 500克、干香菇 10朵～15朵、海米 50克、葱，姜 适量、

耗油 少许、胡椒粉 适量、盐 适量、食用油 适量、干肠衣。

步骤：

糯米加入足够的冷水泡12小时；

干香菇冷水泡软，切碎备用；

海米侵泡至软；

葱姜切碎；

锅内倒入油烧热爆香葱姜；

倒入海米，香菇翻炒；

倒入糯米翻拌均匀；

加入蚝油，胡椒，盐调料拌匀；

肠衣洗净尾端打结，漏斗套牢另一端；

将拌好的米馅放入，一边放一边用筷子往漏斗口挤压；

全部灌完用棉绳绑起来收口并用棉线分割成节（不可以装得太满，以免蒸熟后爆开）；

蒸锅加水，上汽后放入米肠中火蒸35-40分钟（蒸之前在米肠表面用针扎一些小孔帮助排气）

放凉后切片，装盘上桌。