火爆大头菜川菜正宗做法（火爆大头菜的正宗做法）

1.

首先准备好大头菜500克，如下图所示。

2.

接着再把大头菜撕成片，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着放入肥肉片150克，煸炒出香味。

5.

再放入辣椒15克，葱15克，生姜15克，蒜片十克。

6.

然后再加入豆瓣酱30克，煸炒两分钟。

7.

再加入大头菜片500克，加入食用盐15克。

8.

翻炒两分钟，加入蚝油五毫升，生抽15毫升。

9.

两分钟以后即可关火，如下图所示，火爆大头菜就做好了。