四季豆下饭菜做法（干炒四季豆的做法大全家常）

1、食材：四季豆400克，猪肉100克，胡萝卜半个，盐少量，大蒜一头，生抽适量，生姜三片。

2、把四季豆掰断，洗干净，大蒜生姜切好备用。

3、肉切成块，肥瘦分开，瘦的放些大蒜、生姜，生抽，耗油腌制十来分钟。

4、把肥肉放到锅里，再放少量的油，这样肥肉油出来得更快。待到肥肉炸干之后把生姜和大蒜放进去炒香，然后再把四季豆倒进锅里，其间不需要放水。

5、炒个两分钟后，加盐，少量的耗油，翻炒几下，再把切好的瘦肉倒进去，炒一分钟就可以了。

主料：四季豆300克，肉末50克。

辅料：（1）干辣椒段一小把，花椒少许，葱段少许，姜末少许，蒜末少许（2）盐少许，鸡精少许（注不喜欢可以不放），糖少许，生抽少许，芝麻少许，香油少许（少许就是放一丢丢）。 

第一步开火锅中放250克油油温不要太高，把洗净四季豆放入开大火大概3－4分钟，炸制外皮微皱捞起控油。

第二步锅中留少许油放入肉末炒香，在放入辅料1炒出香味，在放四季豆，然后放辅料2调味（注一次放完）翻炒几下即可出锅装盘