家常熘肝尖的做法（熘肝尖家常做法不滑油）

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量，

调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

准备好食材把肝洗净。木耳泡发、葱姜蒜备好

锅中点少量水冒泡后，加入少量葱姜蒜

下入素肝片儿

加入木耳翻炒均匀（中途可酌情少量点水）

加1勺生抽➕半勺甜面酱➕一勺料酒（从锅边滑入）➕一丢丢盐➕零卡糖1袋

倒入黄瓜翻炒均匀

倒上蒜翻炒出锅