要使干竹笋不发霉，可以采用以下方法：
先用清水将干竹笋浸泡一段时间，去除表面的灰尘和杂质。
将处理过的干竹笋晾干至完全干燥。
在保存之前，可用食盐或白醋将竹笋在外表面均匀涂抹一层薄薄的盐或醋，在干燥通风的环境下晾晒一天或两天后，再放入密封袋中保存。
注意：保存时要放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。同时定期检查，并适量更换保鲜袋。
竹笋是一种常见的食材，但是它很容易变质发霉。以下是几种制作干竹笋以防霉变的方法：
1. 蒸煮：把竹笋切成片状，冲洗干净沥水后，放入锅中蒸煮10-15分钟，然后取出晾干，再进行烘干。
2. 晾晒：把竹笋晾晒1-2天，然后在阴凉处进行烘干，干燥后可以用密封袋装好放到干燥阴凉处保存。
3. 油炸：将竹笋先用水焯烫2-3分钟，晾凉后放入锅中油炸至微黄，然后取出晾干，可去除多余的水分，再进行烘干。
4. 微波炉烘干：将竹笋切成片状，放入微波炉中，用高火烤干竹笋，每次烤2-3分钟左右，多次烤至竹笋完全干燥就可以了。
需要注意的是，干竹笋制作时要注意卫生、适量使用食盐，避免在潮湿地方保存。如果保存时间较长，要检查竹笋是否发霉或变质，如有出现变色或发霉现象，应及时处理或清洁再次烘干。
