潮式羊肉火锅做法（广东清汤羊肉火锅做法）

1、准备食材及佐料，羊肉、胡萝卜、姜、大蒜、香叶、冰糖、桂皮、八角、料酒、盐等；

2、切姜片；

3、大蒜排扁；

4、大蒜叶切段；

5、胡萝卜切滚刀；

6、干辣椒切段；

7、羊肉切块；

8、锅中加水放入羊肉焯水，撇去浮沫捞出；

9、锅中加油放冰糖炒糖色，然后放入干辣椒、姜片、香叶、桂皮等，再放入羊肉上糖色；

10、倒入清水，大火烧开转中小火加入酱油，煮30分钟；

11、加入胡萝卜焖煮5分钟；

12、加盐调味即可。