材料:老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。
做法:
1、南瓜削皮洗净,切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面,揉成小面团,搓成拇指粗的条做成小剂子待用。
2、热油锅放入南瓜炒,放入水,烧开再把面疙瘩放进一起煮,煮到南瓜粑了,面疙瘩浮起,放点盐、葱花即可。
用料:面粉140克、洋葱适量、西红柿3个、盐适量、土豆适量、黑胡椒适量、香菜适量、芝麻油适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个
步骤:1.土豆切小丁,泡水里备用(防止氧化变黑)
2.胡萝卜、洋葱切小丁,番茄切小块,香菜切碎(把香菜拧成一小撮会比较容易切),鸡蛋打散
3.因为番茄比较酸不建议使用裸铸铁锅,如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油,中火炒香洋葱丁,炒到洋葱稍变金黄,倒入胡萝卜丁,略翻炒(胡萝卜素是脂溶性的,溶在油脂里易于吸收。)
4.加入番茄,倒入稍没过番茄的水,(疙瘩汤的浓稠度可通过加水调节),沸腾后,中火加盖,煮15分钟左右
5.等煮汤头的空档,可以制作面疙瘩,面粉里每次加少量水,搅出面疙瘩,备用
6.汤头煮了15分钟后,加入土豆丁,用盐和黑胡椒调味,再煮3-5分钟
7.倒入面疙瘩,用筷子拨散
8.面疙瘩煮熟后,倒入蛋液
9.蛋花煮熟后关火,淋几滴芝麻香油、生菜碎
10.搅拌均匀