用料 鸭 半只，大概3斤 鸡屎藤 一斤 料酒 小半碗 生抽 适量 蚝油 适量 花生酱 一汤勺 美味香 一汤勺 沙茶酱 一汤勺 姜 五片 蒜 三小颗 鸡屎藤鸭的做法 鸭斩块，大小按个人喜欢，我喜欢斩大块。清洗干净，锅加水煮沸把切好的鸭子扔进去，加入姜片和料酒(我用的是五香料酒)，水滚后捞走泡沫，把鸭子也捞起控水。锅中的水要留着哟，煲鸭时能用到。另起锅，加油烧热至七分热下鸭子双面剪至金黄色，加入蒜头翻炒至出香味。加入生抽，蚝油，美味香，沙茶酱和花生酱，快速翻炒一会后，加入上面煮鸭子的水，水大概刚好淹没鸭子就好。加入鸡屎藤，连同鸭子一起炖。中小火炖大概40分钟左右，汤汁浓绸就可以关火开吃啦！（我比较急性子，所以有时候我会在翻炒酱料后，把鸡屎藤放在高压锅底部，然后把所有材料都倒进去，高压锅煮十五分锅鸭肉就刚好苏烂了老鸭莲子汤的材料： 新鲜老水鸭一只，干白莲小半碗，黄芪3-5片 老鸭莲子汤的调料： 盐 老鸭莲子汤的做法： 1、干白莲提前三小时泡发； 2、老水鸭清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油； 3、鸭块放入砂煲，加开水淹过鸭块多两碗水，大火烧滚10分钟； 4、加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。大盘鸭主料老鸭1只 辅料青红椒块适量 水发黑木耳适量 青蒜苗段适量 油适量 盐少许 冰糖少许 花椒适量 葱姜蒜适量 醋少许 料酒适量 生抽适量 水适量 大盘鸭的做法步骤1. 买老鸭的时候最好请卖家帮忙剁成块，做之前洗净焯水。2. 先将焯过水的老鸭放入锅中加入葱姜蒜、花椒、冰糖、料酒、盐、几滴醋，放入水（水可以多放一些，煮出的汤有用），放在火上把鸭子煮熟（也可以用高压锅压一下更快），捞出三分之二备用。3. 将炒锅放入油，放入葱姜蒜爆香，放入煮好的鸭子肉煸炒，然后再放入水发黑木耳、青红椒、青蒜苗、生抽炒熟出锅。
