鳕鱼蒸熟后为何咬不动（为什么鳕鱼煮熟后全部烂了）

原因如下

蒸的时间过长了。肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。

鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

肯定是做法问题，那些步骤在煮久点。