火烧茄子和火烧辣椒怎么搅拌(烧茄子不要再油炸了大厨教你一招)

火烧茄子和火烧辣椒怎么搅拌(烧茄子不要再油炸了大厨教你一招)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 04:37:33

火烧茄子和火烧辣椒怎么搅拌

做法步骤

第1步.茄子和辣椒保留蒂洗净,配料洗净切好备用,

第2步.把茄子和辣椒一起放进烤箱中层烤架220度烤20分钟,根据大小适当调整温度时间,待辣椒表皮略上色就说明烤好了

第3步.烤熟的茄子和辣椒出炉晾凉回软后撕成方便入口的长条(茄子可以从中间剪一刀改短)装盘

第4步.火烧茄子拌辣椒(烤箱版)的做法步骤 第4步加入所有佐料,最后点缀香菜拌匀即可,不吃香菜可以改换葱花

小贴士

1、不要去蒂去皮或者先截断破坏茄子和彩椒,否则烤出来水分和营养都会流失。

2、茄子和彩椒烤熟室温回软后表皮都会变皱易撕,可以根据个人喜好选择是否去皮,去了皮口感要一致些,不去皮有嚼劲些。

3,加入调料的顺序建议先放蒜、糖、盐,然后加麻油、花椒油,拌匀后再放生抽和香醋。

火烧茄子和火烧辣椒都是常见的川菜菜品,它们都可以加入适量的调味料进行搅拌,使其更加美味。下面是它们的做法:

1. 火烧茄子

所需材料:

- 茄子 1个

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒酱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将茄子切成大块,大葱切成葱花备用;

2. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,盛出滤油;

3. 热锅加入少量的油,爆香葱花和蒜末;

4. 加入炒好的茄子,倒入适量的辣椒酱和豆瓣酱继续煸炒;

5. 加入适量的醋、生抽和白糖,翻炒均匀即可。

2. 火烧辣椒

所需材料:

- 辣椒 适量

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将辣椒洗净,去掉籽和切成细条状,葱花切成葱花末备用;

2. 将锅烧热,倒入适量的油,爆香姜末和蒜末;

3. 加入切好的辣椒,翻炒至变色;

4. 加入适量的醋和生抽,继续翻炒约1分钟;

5. 加入葱花末,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 在加调料时根据个人口味适量调整,避免用过量的盐和糖。

2. 在炒菜时不要用过多的油,以为茄子和辣椒本身有些油脂,要适量掌握使用油的量,以保证健康饮食。

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